neseersoy

Dün akşam Özlem’lerde yemekteydik, sağ olsun kısa zaman içinde çok güzel şeyler hazırlamış zaten bizde ondan bunu bekler ve devamını canı gönülden dileriz J

Bu cümle okuduğunda kulaklarımın çınlayacağına eminim J

Aslında direk olarak kendisinden tarif almadım gördüğüm miktar ve lezzet doğrultusunda size tarifini vereceğim gerçekten çok lezzetli olmuştu. Zaten herhangi bir yerinde hata yaparsam zaten Özlem müdahale eder J

Malzemeler ;

-         2 su bardağı pirinç

-         1 orta boy havuç ( ince olarak rendelenmiş )

-         Taze dereotu ( küçük küçük doğranmış )

-         İstenildiği kadar Tereyağı

-         İstenildiği kadar tuz

Pirinçler bir miktar sıcak suyu içinde ıslatılır, daha sonra pirinçler unu kaybolana kadar akan su altında iyice yıkanır.

Tencerede yağ ve rendelenmiş havuç biraz kavrulur ve üzerine pirinçler eklenip bir süre daha kavrulur.

Daha sonra tuz ve 2 su bardağı su ilave edilip önce harlı , kaynayınca kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.

Pilav piştikten sonra üzerine kağıt havlu konup bir süre demlendirilir ve demlenip karıştırırken küçük küçük doğranmış olan dereotları ilave edilip servise hazır hale getirilir.

Sağlıcakla kalın.

Sanırım pilavın en vazgeçilmez hali tavuklusu. Bu akşam kesme çorbanın yanına bu pilavı da hazırladım birde yanına bol yeşillikli domatesli cevizli bir salata, işte kolay ve lezzetli bir Pazar akşam yemeği J.

Malzemeler;

         -         1 su bardağı pirinç ( 1 saat kadar sıcak suda bekletilecek )

-         1,5 su bardağından biraz az tavuk suyu

-         1 adet haşlanmış tavuk kalça ( ufak parçalara ayrılmış )

-         İstenildiği kadar tuz

Islatılan pirinçleri iyice yıkadıktan sonra tavuk suyunun bulunduğu tencereye koyup üzerine tavukları ve tuzunu ilave edip kapağı kapalı olarak kaynayıncaya kadar harlı ateşte tutuyoruz, kaynayınca ocağı kısıp, tamamen suyunu çekince ocağı kapatıyoruz ve üzerine bir havlu örtüp bir müddet dinlendiriyoruz.

Dinlendirdikten sonra yavaşça karıştırıp servise hazır duruma getiriyoruz.

Sağlıcakla kalın.

Bulgur pilavını çok seviyorum ama evde tüketen sadece ben olduğum için sadece kendim için yapmak aklıma gelmiyor, gelse bile nasıl bitiririm diye düşüyorum.

Ama bu sefer her ne kadar eşim pek ilgi göstermese ve sevmese bile zorla yedirmeye karar verdim ve bu akşamda başarılı oldum J . Beğendiğini söyledi, daha sonraki yapacağım bulgur pilavlarını riske atmamak için “ bir kaşık daha “ diye ısrarda bulunmadım J.

Son derece az malzeme ile son derece lezzetli bir pilav oldu, buyurun deneyin J

Malzemeler;

-         2 su bardağı pilavlık bulgur ( iyice yıkanacak )

-         2 adet orta boy kuru soğan ( yemeklik doğranacak )

-         2 tepeleme doldurulmuş kaşık biber salçası ( benimkinden bulmanız biraz zor, çünkü sevgili Sevgi Teyzecim yapmıştı bana J )

-         1 çorba kaşığı kadar tereyağı

-         1 çorba kaşığı kadar zeytinyağı

-         İstenildiği kadar tuz

Doğranmış soğanları tereyağında ve zeytinyağında iyice pişene kadar kısık ateşte kavuruyoruz. İçine biber salçasını da ilave edip bir müddet daha kavuruyoruz. Yıkamış olduğumuz bulgurları ilave edip üzerine tuzunu ve 4 su bardağı suyunu koyup tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ocağı su kaynadıktan sonra kısık duruma geriyoruz. Suyunu çekip pişince ocağı kapatıp demlenmesi için kapağın altına havlu seriyoruz. 5 dakika kadar sonra karıştırıp servise hazır hale getiriyoruz.

Sağlıcakla kalın.

Bu pilavı ne zaman yaptığımı hiç hatırlamıyorum, yayınlanmamış fotoğraflarıma bakınca gördüm ve paylaşmak istedim.

Değişik bir lezzet, ben pilavda portakal suyunu kullanmayı çok seviyorum, bu alışkanlıkta sevgili arkadaşım Özlem’den geldi, ilk olarak o yapmıştı ve çok hoşuma gitti. Bende bu sefer mantarda ekleyerek biraz zenginleştirdim.

Malzemeler;

-         1 su bardağı pirinç ( 20 dakika kadar sıcak suda ıslatıyoruz )

-         1 su bardağından biraz fazla yarısı su yarısı portakal suyu karışımı

-         2 çorba kaşığı kadar pişmiş mantar ( konserve )

-         İstenildiği kadar tuz

-         1 çorba kaşığı kadar tereyağı

Pişmiş mantarları tereyağında biraz çevirdikten sonra iyice süzdüğümüz pirincimizi de hafifçe tereyağında kavuruyoruz. Daha sonra üzerine su ve portakal suyu karışımını ve tuzunu ekleyip tencerenin kapağını kapatarak kaynayınca ateşi kısıp suyunu çektirip pişmesini sağlıyoruz.

Ateşi söndürüp pilavın üzerine kâğıt havlu serip tenceremizin kapağını kapatıp bir müddet demlendiriyoruz ve pirinçleri zedelemeden karıştırıp servise hazır hale getiriyoruz.

Sağlıcakla kalın.

Bu yemeği ilk tatmam, sanırım 3 sene kadar önce iş yerimde birlikte çalıştığım ve Tirebolu’lu olan sevgili Banu’nun anneannesi tarafından yapılmasıyla olmuştu. Bu arada Banu’cum umarım bu yazımı okursun ve sende yaparsın, bakalım anneannen gibi olacak mı J ?

İkinci defada Trabzon’lu olan sevgili arkadaşım Özlem geçenlerde onlara gittiğimiz zaman yapmıştı, orada yedim. Laf aramızda Özlem’lere hep gideriz, kendisi çok gittiğimiz için sitem eder ama ben yemeklerini çok sevdiğim için bu gitmeler hiç bitmeyecek, Özlemmm bu sözüm sana J)))

Bu yemek Karadeniz’in yöresel yemeklerinden bir tanesi ve bence son derece de lezzetli.

Tarifini aklımda kaldığı kadarı ile vereceğim, zaten hatalı bir yeri olursa Özlem mutlaka uyarır J Ellerine sağlık arkadaşım çok güzel olmuştu.

Malzemeler;

-         ½ kilo taze fasulye ( küçük küçük verev olarak doğranmış )

-         1 baş kuru soğan ( yemeklik doğranmış )

-         1 adet domates ( küp küp doğranmış )

-         1 su bardağı pirinç

-         1,5 su bardağı su

-         Zeytinyağı ve tereyağı

-         1 adet kesme şeker

-         İstenildiği kadar tuz

Doğranmış soğanları çok az pembeleşene kadar 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağında kavuruyoruz, içine fasulye ve domatesleri ekleyip hafifçe yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Fasulyenin üzerine pirinci, suyu, 1 çorba kaşığı tereyağını ve tuzu ekleyip , tencerenin kapağını kapatıp ocak kısık olarak pilav kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.

Pişip demlendirdikten sonra servise hazır hale geliyor.

Sağlıcakla kalın.