neseersoy

En sevdiðim sebzelerin baþýnda pazý geliyor. Hem çok lezzetli hem de çok çabuk piþiyor.

Bu akþamki arkadaþ ziyareti için hazýrladým gördüðünüz kavurmayý, meze olarak çok güzel ve hafif oluyor, beyler pek raðbet göstermiyor ama biz hanýmlar seviyorumJ

Malzemeler;

-         1 demet pazý

-         2 orta boy soðan ( küp küp doðranmýþ )

-         1 baþ sarýmsak

-         1 kesme þeker

-         Tuz ve kýrmýzýbiber

Soðanlarý zeytinyaðýnda çok pembeleþtirmeden piþene kadar kavuruyoruz, içine tuz, kesme þeker ve kýrmýzýbiberi katýp yýkayýp suyunu süzüp ince ince doðradýðýmýz pazýlarýmýzý da katýp tencerenin kapaðý kapalý olarak bir müddet piþiriyoruz. Pazýlar sönüp karýþtýrma kývama gelince tencerenin kapaðý açýk olarak suyunu çekene kadar ara sýra karýþtýrarak kavuruyoruz.

Ateþi söndürmeden önce dövülmüþ sarýmsaðý katýp karýþtýrýyoruz.

Servis tabaðýmýzda sunuma hazýr hale getiriyoruz.

Saðlýcakla kalýn.

Bu akþam arkadaþlarýmýza yemeðe gideceðiz, aslýnda hiç tarzým deðil ve görünce de çok þaþýracaklar ama  fotoðrafýný gödüðünüz keki yaptým. Tarzým deðil dememdeki maksat, ben genelde tuzlularý yaparým kek ve pasta ile pek aram yoktur ( aslýnda eþim kek ve pastaya bayýlýr ama laf aramýzda ben sevdiklerimi yapýyorumJ )

Ama bu tarifi öðlen sevgili “ http://yasaminkiyisindan.blogcu.com “ sayfasýnda gördüm hemen yapmaya karar verdim, hem sevgili eþimin isteði yerine gelsin hem de yemek sonrasý çayýn yanýna aðzýmýz tatlansýn diye. Sevgili blog arkadaþým Yaþamýnkýyýsýndan’a teþekkür ediyorum gerçekten çok güzel bir tarif.

Þimdi tarifimize geçelim.

Malzemeler;

-         4 yumurta

-         1,5 su bardaðý toz þeker

-         1 su bardaðý süt

-         1 su bardaðý eritilmiþ margarin ya da sývý yað ( ben yarý yarýya koydum)

-         3 su bardaðý un

-         1 paket kabartma tozu

-         1 paket vanilya

-         3 yemek kaþýðý kakao

Sosu için;

-         3 su bardaðý süt

-         3 yemek kaþýðý kakao

-         ½ su bardaðý toz þeker

Öncelikle yumurta ve þekeri yaklaþýk 5 dakika çýrpýcý ile karýþtýrýyoruz. Sütü ve yaðý katýp çýrpmaya devam ediyoruz. Unu, kabartma tozunu, kakao ve vanilyayý katýp iyice karýþýna kadar çýrpmaya devam ediyoruz.

Yaðladýðýnýz ya da yaðlý kâðýt serdiðini ( ben hep yaðlý kaðýt kullanýyorum daha kolay oluyor ) en büyük boy borcama karýþýmý boþaltým önceden ýsýtýlmýþ 170–180 derecedeki fýrýnda piþine kadar tutuyoruz. Piþtiðini ben býçak batýrarak anlýyorum, eðer býçaða yapýþan herhangi bir þey yoksa piþmiþ demektir.

Kekimiz piþerken sosumuzu yapýyoruz.

Sütü, kakao ve þekeri karýþtýrýp ocakta karýþtýrarak piþiriyoruz, kaynadýktan sonra 5 dakika daha kýsýk ateþte tutuyoruz, yanýndan ayrýlmayýn taþabilir.

Piþen ve soðuyan kekimizi ufak parçalar halinde kare kare kesip çikolata sosumuza batýrýp servis tabaðýmýza alýyoruz. Ben süslemeyi çikolata granülleriyle yaptým ama siz hindistancevizi ile yapabilirsiniz ( orijinal tarifinde hindistancevizi vardý ama ben pek kullanmadýðým için evde yoktu ve çikolata granüllerini tercih ettim )

Saðlýcakla kalýn.

Bu güzel lezzet ile seneler önce iþ gezisi dolayýsýyla gittiðim Ýzmir’de Kordon’da ki Deniz Restaurant’ta tanýþmýþtým. Bir zamanlar neredeyse ayda 2 ya da 3 kez Ýzmir’ e ziyaretim olurdu ve güzelim Ege otlarýndan yeme þansýna eriþirdim. Artýk Ýstanbul’da da Ege otlarýný ( hepsini olmasa bile ) bulup piþirebiliyoruz ya da piþirilen restaurantlar fazlalaþtý.

Bu sezonun ilk deniz börülcesini yapalý epey oldu, biraz önce fotoðraflarý kontrol ederken rastladým ve hemen paylaþmak istedim.

Malzemeler;

-         1 demet deniz börülcesi

-         2 diþ sarýmsak ( dövülmüþ )

-         Limon ve zeytinyaðý

Deniz börülcelerini iyice yýkayýp kaynamakta olan suya atýyoruz ve yumuþayýncaya kadar piþiriyoruz. Piþirirken tuz koymayýn, zaten tuzlu bir bitki olduðu için çok fazla tuzlu bir lezzet elde edersiniz.

Haþlanan deniz börülcelerinin saplarýnýn içindeki kýlçýklarý tek tek çekerek çýkartýyoruz, biraz zahmetli ama sonu lezzetli bir iþ.

Hazýrlanmýþ börülcelerimizin üzerine zeytinyað, limon ve sarýmsaktan oluþan sosumuzu döküp servise hazýr duruma getiriyoruz.

Saðlýcakla kalýn.

Tatilimizi birlikte geçirdiðimiz sevgili arkadaþým Özlem’leri dün akþam tatil dönüþü yemeðe çaðýrdým. Grubumuzda bir tek ben bir hafta daha izinde olduðum için çalýþmaya gidenlere bakmakla görevlendirildimJ

Tatil dönüþü yolda gelirken bir yerde “ kiremitte alabalýk “ yazýsý gördüm ve dilimi tutamayarak “ yarýn akþam gelin size kiremitte tereyaðlý alabalýk yapayým “ dedim ve caným annemin sözü hemen aklýma geldi “ dilim senden çekerim zülüm “ ama çok geçti, , herkes “ oooo tamam geliyoruz yap “ dedi J

Uzun zamandýr alabalýk yapmamýþtým, aslýnda Karadeniz’de ( inþallah Þeker Bayramýnda doyasýya yeriz çünkü Çamlýhemþin’e gideceðiz ) ya da dere kenarýnda çiftliklerinde yemek en lezzetlisi ama benim yaptýðýmý da beðendiler.

Dün sabah sadece abalýk almak için gittiðim Carefour’dan elim kolum dolu olarak en son balýðý alarak 3 saatte çýktým, ama ne yapayým tüm maðazalar indirim yapmýþ ve hepsi beni bekliyorlardý, üstelik iþ günü o kadar da tenhaydýlar ki içim gitti doðrusu J

Artýk balýðý anlatmanýn zamaný geldi sanýrým J

Malzemeler;

-         5 adet alabalýk ( siz âdeti belirleyebilirsiniz, ben 5 kiþilik yaptým )

-         4 adet soyulmuþ ve dilim dilim doðranmýþ domates

-         5 adet taze soðan

-         Her bir balýk için 1 çorba kaþýðý kadar tereyaðý

-         Tuz

Balýk þeklindeki güveçleri tereyaðý ile yaðlýyoruz. Ýçine tuzladýðýmýz balýklarý koyup yanlarýna domates ve yeþil soðanlarý yerleþtiriyoruz, sivri biberde yakýþýr ama ben konuklarým pek sevmediði için koymadým. Tereyaðlarýný parça parça balýðýn içine üzerine ve kenarlarýna yerleþtirip önceden ýsýtýlmýþ 180 derecelik fýrýnda piþene kadar tutuyoruz.

Saðlýcakla kalýn.